小境荘ブログ http://www.kozakaisou.net/blog/ 富山県氷見市・氷見の民宿『小境荘』のブログ ja Copyright 2009 Sun, 08 Nov 2009 18:39:08 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 平成２２年度どぶろく試飲会
年明けの、平成２２年１月１2日(火)19:００より、小境荘にて、能越自動車道「氷見北インター」開通記念イベントとして、どぶろく試飲会を開催いたします。

能越自動車道「氷見北インター」開通記念イベント

日時：平成22年1月12日（火）19時～
参加費：日帰り－7,000円／宿泊－10,000円
募集人数：40名程度

お申し込みは小境荘まで
電話番号0766-78-1934

※当日お帰りになられる場合は、お車でのご来場はご遠慮ください。
　　（又は、別途運転される方と一緒にお越しください。）]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/11/post-17.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/11/post-17.html Sun, 08 Nov 2009 18:39:08 +0900 どぶろく試飲会無事終了 大勢の方から、お問い合わせ、ご来場いただき、誠にありがとうございます。
今回は、フランス料理とのコラボレーションでしたが、今後とも、色々な形で、どぶろくを楽しんでいただける様、模索していきます。 ]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/02/post-16.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/02/post-16.html Sun, 01 Feb 2009 07:30:35 +0900 最終打ち合わせ
uchiawase.jpg全体のメニューの流れ、付け合わせや、ブリしゃぶに添えるダシの味についての最終確認を終え、後はお客様をお迎えするのみの状態です。
「和」と「洋」の変化に富んだ盛りだくさんのメニューと、小境荘のどぶろく『仁助どん』の組み合わせを、存分にお楽しみください。
]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-15.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-15.html Fri, 30 Jan 2009 11:14:21 +0900 シェフも準備中 『Le Jardin des Sens』の小室シェフに、当日のメニューは、どんな作戦でいくのかを、お伺いしました。

komuro_sakusen.jpg
どぶろくの香りの強さを利用して、氷見の食材の香りを大胆に引き出すものを考えているとのこと。
どぶろくは、空気に触れることで変化していくワインと違って、グラスに注いだ後の、一瞬の香りをしっかりと捉えなくてはならないため、その香りとの相乗効果をしっかりと狙える食材や調理方法を使ったメニュー構成にしていくとのことでした。
乞うご期待！
]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-14.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-14.html Thu, 29 Jan 2009 11:05:40 +0900 どぶろくの利用法を模索しています
nikkei090121.jpg
記事にも取り上げられている様に、どぶろくを使った加工食品を模索しています。
現在、小境荘では醸造と、容器を持って来ていただいた方への量り売りを行っていますが、どぶろくの利用には、酒税法の関係で様々な制限があります。
例えば、同じどぶろくでも、上澄みだけとか、絞ったものはお出しできません。
手続き上難しい面もあり、幾つかのアイディアや試作は、既に幻のものとなっていますが、こちらもコツコツと進めていければと考えています。



]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-13.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-13.html Wed, 21 Jan 2009 15:17:46 +0900 どぶろく試飲会にむけて 和と洋のコラボレーションということで、突き出しは「和」のものです。
「仁助どん」に合うおつまみといことで、今回は、何種類か候補になるものを準備しています。
イカのゴロ（肝）の塩漬けも、その一つです。

ika_goro.JPG 突き出の候補は、他にも幾つかありますが、何が出るかは、当日のお楽しみ。
]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-12.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-12.html Tue, 20 Jan 2009 16:04:20 +0900 新年あけましておめでとうございます nennga.JPG]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-11.html http://www.kozakaisou.net/blog/2009/01/post-11.html Thu, 01 Jan 2009 01:19:11 +0900 山梨の狂い咲き
yamanashi.jpg
なしの花と身が同時についています。]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/10/post-10.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/10/post-10.html Wed, 15 Oct 2008 10:09:07 +0900 さけ


shake-hara.jpg今年も秋あじ（さけ）が取れる季節になりました。
自家製イクラを作ります。

]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/10/post-9.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/10/post-9.html Wed, 15 Oct 2008 09:36:49 +0900 なかよしコンビ nakayoshi.jpg
小境荘の飼い犬「」のところに、先日、白い仔猫が迷い込んできました。
どうしたものか、「」は猫と一緒に居眠りしたり、餌を分けてやったりして、一緒に仲良く過ごしています。
なかなかシャッターチャンスに恵まれませんが、2匹一緒のところです。
]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/10/post-8.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/10/post-8.html Mon, 06 Oct 2008 08:27:14 +0900 稲刈りをしました 台風が来てしまう前に、稲刈りをすませました。
最近は、乾燥機を使って稲を乾燥させるのですが、小境荘ではハザ掛けで自然乾燥しています。
このまま２週間ほど天日乾燥して脱穀、10月からは新米が食べられます。
CIMG0271.JPG

もちろん、どぶろくも、今年の新米で仕込みます。

新米で作ったどぶろくは、11月頃から登場します。お楽しみに。


]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/09/post-4.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/09/post-4.html 田んぼ Thu, 18 Sep 2008 09:35:05 +0900 マツカサウオ

氷見漁港で、マツカサウオを見かけました。

南の海の魚ですが、夏場に富山湾に流れてくることがあります。暖流に乗ってくるため、富山湾から北では恐らく見られないのではないでしょうか。

こういった魚は、冬を越すことができないので、定着することはありません。

matsukasauo.jpg
マツカサウオ　8月5日に栄勝丸が刺し網で捕獲した。氷見では夏場にときどき水揚げされる。　　　　　

　　　　　　　　　生息域　インド洋　西部太平洋　温帯の岩礁域　　　　　　

]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post-5.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post-5.html 氷見漁港 Tue, 26 Aug 2008 21:04:24 +0900 うめぼし 今年も色のよい梅干ができました。

小境で取れた梅です。毎年自家製の梅干を漬けています。

おすそ分けもしています。年によって、きれいな色が出る年と出ない年がありますが、今年はなかなかのできばえです。

漬けてから二月目ぐらいから、食べられます。

CIMG0205.JPG

]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post-2.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post-2.html 小境荘　手作り Sun, 10 Aug 2008 20:20:56 +0900 米作り 20年8月1日稲穂が出てきました。収穫まであと1月半です。

収穫後の濁酒造りが、楽しみです。

小さい田んぼですが、一年分のご飯とどぶろくになります。

  CIMG0226.JPG

 

 

]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post-1.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post-1.html 小境荘の棚田　どぶろく Fri, 08 Aug 2008 10:23:16 +0900 ＣＣＺ小境海岸 ＣＣＺ小境海岸海水浴風景です。

砂浜が整備されて15年ほど経ちます。例年に比べて海水浴のお客さんが少ないです。

人が少ないので、かえって穴場になりつつある？


kozakai_ccz.jpg

]]> http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post.html http://www.kozakaisou.net/blog/2008/08/post.html 小境荘の近所 Thu, 07 Aug 2008 15:37:22 +0900