全体のメニューの流れ、付け合わせや、ブリしゃぶに添えるダシの味についての最終確認を終え、後はお客様をお迎えするのみの状態です。「和」と「洋」の変化に富んだ盛りだくさんのメニューと、小境荘のどぶろく『仁助どん』の組み合わせを、存分にお楽しみください。
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全体のメニューの流れ、付け合わせや、ブリしゃぶに添えるダシの味についての最終確認を終え、後はお客様をお迎えするのみの状態です。
突き出の候補は、他にも幾つかありますが、何が出るかは、当日のお楽しみ。
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今年も秋あじ（さけ）が取れる季節になりました。
もちろん、どぶろくも、今年の新米で仕込みます。
新米で作ったどぶろくは、11月頃から登場します。お楽しみに。
氷見漁港で、マツカサウオを見かけました。
南の海の魚ですが、夏場に富山湾に流れてくることがあります。暖流に乗ってくるため、富山湾から北では恐らく見られないのではないでしょうか。
こういった魚は、冬を越すことができないので、定着することはありません。
マツカサウオ 8月5日に栄勝丸が刺し網で捕獲した。氷見では夏場にときどき水揚げされる。
生息域 インド洋 西部太平洋 温帯の岩礁域
]]>小境で取れた梅です。毎年自家製の梅干を漬けています。
おすそ分けもしています。年によって、きれいな色が出る年と出ない年がありますが、今年はなかなかのできばえです。
漬けてから二月目ぐらいから、食べられます。
収穫後の濁酒造りが、楽しみです。
小さい田んぼですが、一年分のご飯とどぶろくになります。
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砂浜が整備されて15年ほど経ちます。例年に比べて海水浴のお客さんが少ないです。
人が少ないので、かえって穴場になりつつある？
